Анализа на автентичност на овошен сок

Автентичноста, исто така дефинирана како автентичност на храната, се однесува на зачувување на уникатноста на храната во однос на регионалноста или содржината во опсегот на релевантните прописи и законски барања. Довербата во производителот е важна за потрошувачите на овошни сокови. Тестирањето на автентичноста или оригиналноста е важно за да се спречи потрошувачката на фалсификувани или погрешно означени производи и измама на потрошувачите.

На полиците на пазарот; Вклучени се овошните сокови за кои се тврди дека се добиени од јаболко, кајсија, морков, цреша, портокал и разни овошја. Соодносот на овошјето на овошните сокови што ги консумираат возрасните и децата привлекува внимание.

Определувањето на автентичноста на овошен сок има за цел да спречи имитирање и фалсификување, да ја измери доверливоста на производителот и да ги заштити правата на потрошувачите. Измами извршени во овошни сокови;
• Намерно додавање адитиви
• Изневерување со додатоци како шеќер, вода, сируп
• Погрешно претставување

Истовремено, треба да се доведе во прашање реалноста на тврдењата на етикетата како „без додаден шеќер“, „не од концентрат“ и треба да се побара од производителот да го докаже тоа.