Идентификација на видови месо (пребарување месо од живина, коњско месо)

Може да се постави прашање дали храната е фалсификувана од различни причини како што се економски, религиозни, регулаторни и јавно здравје. Определувањето на видот е потребно за храна од животинско потекло во рамките на националните или меѓународните регулативи, законодавството и законските барања.

Месото од живина или коњското месо, како што се коњ и свиња, може да се додаде во разни видови храна, особено животински производи како салама, суџук и колбаси, за цели на фалсификување. За да се утврди ова се врши идентификација на типот на месо. Храната мора да ги даде информациите на етикетата. Различен вид никогаш не треба да се открие во производ за кој се тврди дека е произведен со црвено месо.

Одредувањето на типот на месо се врши рутински со користење на методите ELISA и PCR. За да се заштитат правата на потрошувачите, важно е да се проверат информациите за етикетата за да се одговори на грижите на потрошувачите.

Консултирајте се со лабораторијата за анализа на храна Nanolab за идентификација на типот месо (месо од живина, пребарување на месо од коњи).