Набројување на коагулаза позитивни стафилококи (Staphylococcus aureus и други видови)

Кои се болестите предизвикани од Staphylococcus aureus? Кои мерки на претпазливост треба да се преземат?

Staphylacoccus aureus доаѓа на ум кога Staphylacoccus се споменува во микробиологијата на храната. Стафилококите се патогени кои го загрозуваат човековото здравје и генерално се гледаат на кожата на рацете и стапалата, кожата и мукозните мембрани на устата и носот и корените на косата како што се косата и мустаќите. Присуството на ентеротоксини создава сериозни проблеми, особено кај луѓето со низок отпор на телото.

Стафилококите, особено S. aureus, произведуваат ентеротоксини во зготвената и високо протеинската храна и предизвикуваат труење со храна. Стафилококното труење со храна може да се забележи со консумирање на храна која содржи најмалку 100 ng ентеротоксин на 100 g.

Бактериите S. aureus може да се најдат во носот или рацете на луѓето кои работат во прехранбената индустрија. Со други зборови, се појавува на места каде што не се почитуваат хигиенските правила.

Во прехранбените производи се пребарува S. aureus и според резултатите можеме да имаме претстава за производството, хигиената на работењето, хигиената на персоналот и работната средина.