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Au fur et à mesure que les méfaits de la margarine dans l'alimentation quotidienne sont devenus connus, le beurre a commencé à prendre sa place. Le beurre est un aliment d'origine animale largement consommé dans notre pays.
Beurre ; Il facilite l'absorption des vitamines liposolubles, contient des antioxydants et du bêta-carotène. 1 kg de beurre peut être obtenu à partir d'une moyenne de 15 à 20 kg de lait. Le coût de production du beurre affecte également les prix sur le marché. Dans ce cas, les entreprises qui souhaitent réduire leurs prix et obtenir plus de produits à partir de moins de matières premières recourent à des pratiques d'imitation et d'adultération.
Quelles sont donc les imitations et les falsifications du beurre ?
Le beurre est l'un des aliments les plus frelatés de l'industrie alimentaire. L'astuce la plus courante au beurre est l'ajout de margarine ou d'huile de tournesol, d'huile de maïs, d'huile de palme, et de différentes huiles végétales d'origine animale à la place de la crème de lait. Il s'agit d'une falsification appliquée dans des processus tels que l'ajout de différents arômes, additifs et colorants alimentaires au beurre.
La dureté du beurre peut généralement être une indication de falsification. La fécule de pomme de terre peut avoir été ajoutée à un beurre mou et fondant facilement. Cependant, il n'est pas possible pour les consommateurs de déterminer facilement la falsification et l'imitation appliquées aux aliments. Pour cette raison, les aliments doivent être testés et analysés en laboratoire et les produits doivent être présentés au consommateur de cette manière.
En particulier, les inspections et les analyses effectuées par le ministère de l'Alimentation et de l'Agriculture partagent les informations des entreprises qui font de l'imitation et de la falsification dans les aliments à certaines périodes.
