Analyse de la vitamine B1

La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, joue un rôle dans de nombreux processus cellulaires. De graves problèmes de santé peuvent survenir en cas de carence en vitamine B1 causée par la malnutrition. Les corps humains et animaux ne peuvent pas synthétiser la vitamine B1. Une alimentation régulière et saine est donc nécessaire.

La thiamine (B1) est synthétisée commercialement pour les suppléments nutritionnels. Dans le même temps, les céréales comme le boulgour, le riz non décortiqué, le maïs, le blé entier et le seigle, les produits d'origine animale comme le foie, les rognons, la viande, le lait, les œufs et le poisson, les légumineuses comme les pois chiches, les haricots secs, le soja et les pois chiches, et des noisettes, des noix et des cacahuètes sont également consommées. On le trouve dans les graines oléagineuses comme les graines de tournesol.

L'analyse de la vitamine B1 est effectuée dans le cadre des exigences d'étiquetage de divers aliments et compléments alimentaires. La thiamine (B1) peut être obtenue par une méthode de chromatographie liquide haute performance (HPLC).