Analyse hormonale dans les produits alimentaires

Les hormones sont une classe de molécules de signalisation produites par les glandes des organismes multicellulaires et transportées vers les organes par le système circulatoire pour réguler la physiologie et le comportement. Les rôles des hormones peuvent être répertoriés comme suit :

- Cycle de vie des animaux pendant la croissance, le développement et la reproduction
- Croissance et système immunitaire des plantes

Plus de productivité que les hormones naturellement présentes dans les aliments. Des hormones artificielles peuvent être administrées pour atteindre cet objectif. Des résidus d'hormones et de stéroïdes anabolisants peuvent être trouvés dans divers produits tels que la viande et les produits laitiers. Cette situation affecte négativement la santé humaine. Les stéroïdes synthétiques et les bêta-agonistes peuvent être utilisés pour améliorer la prise de poids moyenne et le rapport viande/graisse dans l’élevage. C’est pour cette raison que des tests hormonaux sont effectués sur les aliments.

Son utilisation comme stimulant de croissance dans l'élevage animal est totalement interdite dans l'Union européenne. Les contrôles sont effectués dans le cadre des directives 96/22/CE, 2008/97/CE et 2003/74/CE.

Consultez le laboratoire d'analyse alimentaire de Nanolab pour la détermination des hormones.