Détermination de l'antioxydant

Les antioxydants sont des substances capables de neutraliser les radicaux libres qui peuvent survenir à la suite de réactions chimiques dans le corps. Les fumées d'échappement et de cheminée qui causent la pollution de l'environnement, les résidus de médicaments, les produits chimiques dans l'air, les additifs dans les aliments augmentent jour après jour nos besoins en antioxydants.

Vitamines A, E, C, Sélénium, Bêta-carotène, Flavonoïdes, Zinc, Lycopène font partie des antioxydants les plus connus. Des antioxydants sont ajoutés artificiellement à certains aliments. Cependant, il est très important d'obtenir des antioxydants naturels à partir de légumes et de fruits pour une alimentation saine.

Certains aliments aux effets antioxydants :
- Herbes aromatiques telles que romarin, thym, sauge, clou de girofle, poivre noir, curcuma
- Myrtille, fraise, framboise, abricot, baie de goji
Les légumes tels que les épinards, les betteraves, les artichauts, le chou, les carottes
- Les noix telles que les noisettes, les graines de tournesol, les amandes, les cacahuètes

Les antioxydants ont de nombreux avantages tels que la prévention de la formation de cancers, rajeunissant la peau, protégeant contre les troubles articulaires et musculaires, augmentant les fonctions cérébrales et protégeant le système nerveux.

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