Détermination de l'aspartame, de l'aceslulfam – K, de la saccharine
Détermination de l'aspartame, de l'aceslulfam – K, de la saccharine
Les édulcorants utilisés dans les aliments sont généralement classés de 2 manières :
- Édulcorants à valeur nutritive. Les édulcorants à valeur nutritive contiennent des glucides et fournissent de l'énergie.
- Édulcorants non nutritifs. Les édulcorants non nutritifs, en revanche, ne fournissent pas d'énergie et donnent un goût sucré, bien qu'ils n'affectent pas la valeur de la glycémie.
En général, les édulcorants hypocaloriques ou non caloriques ont été approuvés par des autorités telles que la FDA et l'EFSA et sont considérés comme sûrs à utiliser. Aujourd'hui, les édulcorants sont utilisés dans de nombreux aliments. Certains de ces édulcorants peuvent être répertoriés comme suit :
- Aspartame
- Acésulfame-K
- Saccharine
Aspartame : la limite d'apport journalier (DJA) de l'aspartame, l'ester méthylique de l'acide aspartique et du dipeptide phénylalanine, a été déterminée à 40 mg/ kg. Son pouvoir sucrant est 200 fois supérieur à celui du saccharose.Acésulfame K : La durée de conservation de l'Acésulfame K, dont la limite d'apport journalier (DJA ) est déterminé à 9 mg/kg, est presque illimité à température ambiante. Sa douceur est 300 fois supérieure à celle du saccharose.Saccharine : la limite d'apport quotidien (DJA) de la saccharine, qui est l'une des les plus anciens édulcorants non caloriques autorisés pour une utilisation dans les aliments, a été déterminé à 15 mg/kg. Sa douceur est 300 à 500 fois supérieure à celle du saccharose.Les édulcorants tels que l'aspartame, l'aceslulfam - K, la saccharine sont fréquemment utilisés dans aliments et boissons. Ils sont également testés dans le cadre d'analyses alimentaires pour des tests de qualité, des analyses de présence et d'absence d'additifs et de vérification des informations d'étiquetage.« Détermination de l'aspartame, de l'aceslülfam – K, de la saccharine » est l'une des analyses effectuées en toute sécurité dans des laboratoires d'analyses alimentaires accrédités et autorisés.CLIQUEZ ICI POUR UNE ANALYSE ALIMENTAIRE.
