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Les eaux de surface utilisées dans les zones domestiques ou industrielles subissent certains processus de décoloration. Les substances dissoutes ou en suspension telles que les acides humiques et les humates, le tanin, la lignine, les composés de fer dans l'eau sous forme d'humate ferrique donnent de la couleur à l'eau. Les couleurs des eaux peuvent changer, en particulier pendant le débit, avec l'ajout d'eau de pluie et en raison de débordements.
Le couleurs des eaux; on l'appelle couleur irréelle (apparente) et couleur vraie.