Détermination du déoxynivalénol

Les désoxyvenols sont des mycotoxines produites par des espèces de fusarium. En général, les mycotoxines de type déoxyvonel, qui peuvent être contaminées au champ et dans les entrepôts, peuvent être détectées dans les aliments suivants :

- Égypte
- Blé
- Avoine
- Orge
- Riz et autres produits céréaliers
- Sarrasin
- Popcorn
- Sorgho
- Triticale et farine
- Pain
- Céréales pour petit-déjeuner
- Nouilles
- Aliments pour bébés
- Crêpes
- Malt et bière

Le déoxyvenol se trouve directement dans les aliments végétaux, et indirectement dans aliments pour animaux, comme lorsque les animaux consomment des aliments contenant du désoxyvenol. La consommation d'aliments pour animaux et de denrées alimentaires contenant du désoxyvenol a des effets néfastes sur la santé animale et humaine.

Avec la consommation de désoxyvenol, des problèmes de santé tels que des nausées aiguës temporaires, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des maux de tête, des étourdissements et de la fièvre peuvent être observés. En raison de ses effets négatifs sur la santé humaine et animale, "l'analyse du désoxyvenol" est effectuée régulièrement dans de nombreux aliments.

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