Détermination du sucralose

Les édulcorants artificiels sont utilisés pour fournir une production hypocalorique dans les aliments, en particulier les boissons. Les édulcorants artificiels sont hautement préférés, en particulier dans les boissons gazeuses. L'un des édulcorants utilisés dans les aliments est le sucralose. Le sucralose est un disaccharide obtenu en remplaçant trois groupes hydroxyle de la molécule de saccharose par du chlore.

La facilité d'utilisation du sucralose dans les aliments est aussi l'une des raisons de la préférence, généralement en termes de solubilité. Le sucralose a environ 600 fois plus de douceur que le saccharose. Étant donné que le sucralose ne donne pas d'énergie et n'affecte pas la glycémie, il est préféré par ceux qui veulent perdre du poids ou les patients diabétiques.

Comme de nombreux édulcorants utilisés dans les aliments, le sucralose est analysé. La "détermination du sucralose" est effectuée afin d'étayer l'allégation selon laquelle il ne contient pas d'édulcorant dans les aliments et de vérifier les informations sur l'étiquette. "Determination of Sucralose" est testé et analysé en toute sécurité dans des laboratoires d'analyse alimentaire accrédités et autorisés.

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