Détermination de la matière grasse dans la crème, la crème et le beurre

TS 1864 - Détermination de la matière grasse dans la crème, la crème et le beurre - Méthode Gerber

Il est important de classer les produits laitiers en fonction des demandes des consommateurs et de déterminer la teneur en matière grasse dans le cadre du contrôle qualité. La crème, la crème et le beurre sont des produits laitiers précieux. Les pourcentages moyens de matières grasses qu'ils doivent contenir sont les suivants.

- La crème avec un taux de matière grasse de 30 à 35 % est utilisée dans la fabrication du beurre.
- Le taux de matières grasses doit être de 40 à 45 % dans la crème douce et de 30 à 34 % dans la crème sure.
- Le taux de matières grasses doit être de 38,5 % dans la crème.

La méthode Gerber dans le cadre de la norme TS 1864 La détermination des matières grasses dans la crème, la crème et le beurre peut être effectuée avec La norme TS 1864 couvre la crème, la crème recombinée, la crème reconstituée, les crèmes traitées physiquement, la crème en poudre, la méthode de détermination de la matière grasse de la crème. La crème Afyon et la crème moussante à base d'huile végétale ne sont pas testées dans le cadre de cette norme.

Vous pouvez contacter le laboratoire d'analyses alimentaires Nanolab pour la détermination des matières grasses dans la crème, la crème et le beurre.