BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Avec l'orientation vers une alimentation consciente et saine, le sucre a d'abord été retiré de l'alimentation quotidienne. Les méfaits d'une consommation excessive de sucre sur la santé humaine sont fréquemment soulignés par les experts. Cela a accru l'intérêt pour les substituts du sucre tels que les alcools de sucre.
Les alcools de sucre, qui sont utilisés dans divers produits tels que les mélanges de boulangerie, les céréales, les produits diététiques et les crèmes glacées, sont utilisés non seulement pour ajouter de la douceur aux produits, mais aussi pour fournir la structure texturale du produits, pour augmenter leur rétention d'humidité et pour rafraîchir la bouche.
Les alcools de sucre, qui sont des hybrides de molécules de sucre et de molécules d'alcool, sont des glucides digestibles et sont obtenus en remplaçant le groupe aldéhyde par un groupe hydroxyle. Les alcools de sucre, qui sont considérés comme des édulcorants hypocaloriques, sont utilisés dans de nombreux produits alimentaires emballés contenant les mentions "sans sucre ajouté", "sans sucre".
Quels sont les alcools de sucre fréquemment utilisés dans produits alimentaires?
• Érythritol
• Hydrolysats d'amidon hydrogéné
• Isomalt
• Lactitol
• Mannitol
• Maltitol
• Sorbitol
• Xylitol
Des analyses en laboratoire des alcools de sucre utilisés comme additifs dans les aliments emballés à diverses fins peuvent être détectées. Vous pouvez contacter le laboratoire d'analyses alimentaires Nanolab.
