Détermination du nombre de cellules somatiques dans le lait

La mammite est une maladie qui peut survenir chez les bovins laitiers et entraîner d'importantes pertes financières si des précautions ne sont pas prises. La salubrité et la qualité du lait proposé à la consommation humaine en termes de sécurité alimentaire sont liées à la santé du pis de l'animal.

Indicateur de mammite chez les bovins. Le nombre de cellules somatiques est déterminé dans le lait. Les cellules somatiques, définies parmi les systèmes de défense du sein, passent du sang au lait et sont constituées d'une petite quantité de débris de cellules épithéliales ainsi que de globules blancs. La santé du sein peut être interprétée en fonction du nombre de cellules somatiques.

Si le nombre de cellules somatiques dans le lait est supérieur aux réglementations et réglementations légales en vigueur, il s'agit d'un risque pour la santé humaine. Cela entraîne également des problèmes de qualité dans la transformation du lait. C'est un indicateur de perte de production de lait.

Facteurs affectant le nombre de cellules somatiques
- Inflammation du pis
- Âge de l'animal
- Période de lactation
- Stress de l'animal
- Modifications quotidiennes