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Huile essentielle par définition ; Ce sont des mélanges complexes liquides, volatils, odorants et huileux obtenus à température ambiante, généralement obtenus par distillation à partir de plantes aromatiques et contenant des huiles essentielles. Ces huiles sont appelées huiles essentielles ou huiles essentielles, car elles s'évaporent même à température ambiante si elles sont laissées exposées.
Dans les huiles essentielles ; Elle contient des composés terpéniques, des substances aromatiques, des hydrocarbures à chaîne droite, des composés azotés et soufrés.
Les huiles essentielles sont obtenues par 3 méthodes de distillation différentes :
- Distillation de l'eau
- Distillation à l'eau et à la vapeur
- Distillation à la vapeur
Distillation à l'eau, pour les plantes qui sont pour la plupart séchées et ne se gâtent pas lorsqu'elles sont bouillies, distillation à l'eau et à la vapeur ; Il est utilisé pour les herbes sèches ou humides qui se détériorent lorsqu'elles sont chauffées, tandis que la distillation à la vapeur n'est utilisée que pour les herbes fraîches.
La quantité d'huile essentielle est généralement de 1 à 2 % dans les plantes. Les huiles essentielles sont utilisées comme aromatisants et aromatisants dans l'industrie alimentaire. Les huiles essentielles des épices ont un effet protecteur ainsi que la saveur et l'arôme.
