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L'acétate d'éthyle, qui est préféré en raison de son faible coût, de sa faible toxicité et de son odeur agréable, est principalement utilisé comme solvant et diluant. L'acétate d'éthyle est considéré comme sûr par la FDA en tant qu'édulcorant synthétique.
La FDA autorise son utilisation comme additif alimentaire secondaire en tant que solvant. Par conséquent, l'alcool éthylique a également sa place dans l'industrie alimentaire et agit principalement comme arôme artificiel pour les confiseries, les glaces et les gâteaux. L'utilisation de l'acétate d'éthyle comme solvant dans les aliments se concentre sur la création de café décaféiné. La caféine est éliminée en lavant les grains de café avec une solution d'acétate d'éthyle dans un processus qui peut prendre jusqu'à 10 heures. C'est aussi un ester que l'on trouve couramment dans les vins et qui contribue à donner aux vins un goût fruité. Trop d'acétate d'éthyle peut réduire la qualité du vin, mais une petite quantité d'ingrédients peut donner au vin une saveur différente.
Il est largement utilisé dans les produits cosmétiques, les dissolvants pour vernis à ongles. L'acétate d'éthyle en tant que solvant peut efficacement diluer et enlever le vernis à ongles.
Il est également utilisé dans de nombreux parfums, notamment en raison de sa facilité d'évaporation sur la peau, de son odeur agréable, ne formant pas de film gras derrière et de sa fonction gélifiante. Il est également utilisé dans le mascara et les produits de blanchiment des dents.
