Analyse des additifs alimentaires

Additifs alimentaires; Afin de protéger et de corriger le goût, l'odeur, l'apparence, la structure et d'autres qualités de la denrée alimentaire lors de la production, de la classification, de la transformation, de la préparation, de l'emballage, du transport, du stockage des aliments qui ne peuvent pas être consommés comme aliments seuls, n'ont pas de valeur nutritionnelle seuls, ou pour prévenir et corriger les changements indésirables sont les substances utilisées.

Additifs alimentaires; Il peut être obtenu naturellement, comme le colorant rouge obtenu à partir de betteraves, ou artificiellement comme la saccharine, qui ne se trouve pas dans la nature. Chaque additif alimentaire est exprimé avec un numéro de code déterminé par l'Union Européenne. Avec ce système de code connu sous le nom de code E, les additifs sont classés en fonction de leurs fonctions.

Classification des additifs alimentaires et codes E

Colorants : E 100 - 181
Protecteurs : E 200 - 252
Acides : E260 - 297 et E322 - 385
Antioxydants : E 300 - 321
Sels émulsifiants : E 331 - 332, E 450 - 452
Émulsifiants (Stabilisateurs) : E 420 - 495
Déshumidificateurs : E 420 - 422
Gélifiants (Épaississants) : E 400 - 418
Régulateurs d'acidité : E 500 - 529
Durcisseurs : E 509
Anti-agglomérants : E 535 - 536, E 551 - 559
Séparateurs, chélates ou agents gonflants : E 530 - 585
Exhausteurs d'arôme et de saveur : E 620 - 640
Agents anti-mousse : E 900 - 914
Agents de polissage et d'enrobage : E 900 - 914
Agents de traitement des farines : E 300, E 920 - 928
Gaz propulseurs (Gaz d'emballage) : E 938 - 949
Edulcorants : E 950 - 967
Enzymes : E 1100 -1105
Agents de charge : E1200
Amidon modifié : E 1404 - 1450