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Le lait et les produits laitiers sont très importants pour la santé humaine. Les produits laitiers tels que le yaourt, le babeurre, le kéfir sont à la fois des aliments très consommés et bons pour la santé. Les bactéries lactiques, que l'on trouve en excès dans le lait et les produits laitiers, sont des bactéries qui ont la capacité de produire de l'acide lactique en raison de leurs activités dans les aliments.
Les bactéries lactiques sont abondantes dans les aliments riches en nutriments, notamment le lait, la viande et les légumes. La caractéristique commune des bactéries lactiques est qu'elles forment de l'acide lactique lactique à partir du lactose.
Les bactéries lactiques ajoutent une odeur et un arôme uniques aux aliments. L'acide lactique dans les aliments a des effets tels que la régulation de la pression artérielle, le renforcement du système immunitaire chez l'homme, la protection de l'organisme, la prévention des infections, etc.
Ils sont également efficaces sur les micro-organismes pathogènes qui causent des maladies chez l'homme. Par conséquent, les aliments fermentés sont considérés comme des aliments sûrs en termes d'intoxications alimentaires et d'infections.
