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L'utilisation de nitrofuranes dans les aliments pour animaux et les aliments pour animaux est interdite en raison de leurs effets toxiques. Surtout dans les aliments pour animaux, le nitrofan a été utilisé pour accélérer la croissance et prévenir les infections bactériennes.
Les nitrofuranes sont rapidement métabolisés. Les nitrofuranes se trouvent dans les tissus animaux sous forme de métabolites liés aux protéines. L'utilisation de nitrofuranes dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires est interdite en raison de leur nature cancérigène.
Les nitrofuranes sont un grand groupe de composés caractérisés par un groupe nitro en position 5 du cycle furane. Les membres les plus importants de ce groupe sont la furaltadone, la nitrofurantoïne, la nitrofurazone et la furazolidone. Il est largement utilisé dans les domaines vétérinaire et médical en raison de ses larges effets antimicrobiens.
Des études toxicologiques sur les nitrofuranes ont révélé leurs effets cancérigènes et génotoxiques. Pour cette raison, il présente un risque de pénétrer dans le corps humain par la nourriture. C'est l'un des paramètres de test importants effectués dans les laboratoires accrédités, en particulier sur les aliments d'origine animale tels que le lait et les produits à base de viande.
