Tests d'aliments préparés

Ces dernières années, la consommation d'aliments prêts-à-manger a augmenté en particulier dans le rythme de travail chargé. Tant la vente de produits transformés sur les marchés a augmenté que la consommation d'aliments de type restauration rapide...

Aliments préparés ; Ce sont des aliments qui peuvent être consommés directement après le déballage ou après avoir appliqué le niveau de transformation le plus bas (comme le chauffage).

Alors, les plats cuisinés sont-ils bons pour la santé ? Doit-il être consommé ?

On peut dire qu'il existe certaines conditions pour que les aliments prêts-à-manger soient sains. C'est là que le terme "Safe Food" entre en jeu. Aliments sains : il s'agit d'aliments physiquement, chimiquement et microbiologiquement propres qui n'ont pas perdu leur valeur nutritionnelle. Dans le cadre de la sécurité alimentaire ;

- Dangers physiques ; Articles tels que des morceaux de verre, du bois, des morceaux de métal, des cheveux, des ongles, des mouches, des insectes qui ne devraient pas être présents dans les aliments. - risques chimiques ; sont des métaux lourds indésirables, des pesticides, des produits chimiques qui peuvent être contaminés par l'emballage, par l'environnement où les aliments sont produits, par les récipients où ils sont stockés ou conservés. - Risques biologiques ; Les produits chimiques toxiques qui peuvent se retrouver directement dans la composition des aliments sont les micro-organismes et les aliments OGM qui peuvent être contaminés par l'environnement, les matériaux utilisés ou les employés.

Comment savoir si les aliments préparés sont des aliments sûrs ?

Tout d'abord, il faut privilégier les entreprises et certains produits du marché dont on est sûr de faire une production absolument propre dans la consommation d'aliments prêts à consommer. S'il s'agit d'un produit emballé, nous devons vérifier l'étiquette.

Étapes de production des aliments prêts à consommer :

- Sélection des matières premières
- Phase de production
- Conditionnement et présentation à la vente

Les points importants des étapes susmentionnées sont principalement la production d'aliments dans un environnement hygiéniquement propre. D'autres questions importantes sont l'application de processus de production compatibles avec les aliments et leur stockage aux bonnes températures et conditions ambiantes. La plupart des intoxications alimentaires sont causées par des aliments préparés.

Un autre problème important de la production d'aliments prêts à l'emploi est celui des additifs utilisés. Les additifs alimentaires sont des substances qui ne peuvent pas être utilisées comme aliments seuls, mais peuvent être utilisées dans la production, la transformation, le stockage et l'emballage des aliments.

Utilisation principale des additifs ; améliorer l'apparence, le goût et la texture des aliments, préserver leurs valeurs nutritionnelles, prolonger leur durée de conservation, prévenir la croissance microbienne.

Les additifs pouvant être utilisés dans les plats cuisinés peuvent être énumérés comme suit ; Colorants, conservateurs, antioxydants, agents de saveur et de parfum, chélates, régulateurs de structure

L'utilisation d'additifs dans les aliments est limitée ou interdite dans le cadre du "Règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires". Tous les producteurs alimentaires doivent produire dans ces conditions.

Ainsi, les aliments prêts à l'emploi produits conformément aux conditions susmentionnées peuvent être consommés en tant que "Safe Food".

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