Recherche de Clostridium Botulinum

Le botulisme, causé par la bactérie Clostridium Botulinum, est une maladie grave causée par une toxine qui attaque les nerfs du corps. Avec le botulisme, les muscles qui contrôlent les yeux, le visage, la bouche et la gorge commencent par s'affaiblir. Elle peut ensuite se propager au cou, aux bras, au tronc et aux jambes. Lorsque cela commence à affecter les muscles liés à la respiration, cela met la vie en danger.

Clostridium Botulinum produit des toxines appelées toxines botuliques qui se produisent dans des conditions de faible teneur en oxygène. Cela peut être dû à des aliments mal transformés. Les aliments en conserve faits maison et les aliments fermentés sont des sources courantes de botulisme. Les spores produites par la bactérie Clostridium Botulinum résistent à la chaleur. Il peut facilement se développer en l’absence d’oxygène et produire des toxines.

Les toxines botuliques sont de 7 types différents : A, B, C, D, E, F, G. Types A, Les types B, E et rarement F provoquent le botulisme chez les humains, tandis que les types C, D et E provoquent des maladies chez d'autres mammifères, oiseaux et poissons. La détection de la bactérie Clostridium Botulinum dans les aliments est une étude importante pour protéger la santé humaine. De cette manière, les situations pouvant entraîner la mort sont évitées.