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Les solvants (solvant) sont des liquides organiques constitués d'un grand nombre de substances chimiques qui sont généralement utilisés pour dissoudre ou diluer un matériau. Solvant; Dans le communiqué du Codex alimentaire turc sur les solvants d'extraction utilisés dans la production de denrées alimentaires et de composants alimentaires (Communiqué n° : 2013/45), il est défini comme des substances qui dissolvent un aliment ou un composant de celui-ci, y compris les contaminants sur ou dans l'aliment .
Les résidus de solvants sont un paramètre qui doit être déterminé en raison des matériaux d'emballage des denrées alimentaires et des aliments pour animaux tels que le papier, le carton, le carton, l'aluminium, l'étain, le verre, le plastique.
Les solvants d'extraction à utiliser dans le cadre des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) en annexe-1 partie du communiqué sont spécifiés. Ces solvants sont; propane, butane, acétate d'éthyle, éthanol, dioxyde de carbone, acétone, protoxyde d'azote.
un solvant d'extraction ; S'il ne contient que des résidus ou des dérivés dont l'utilisation ne peut être empêchée techniquement dans des quantités qui ne nuiront pas à la santé humaine, il est considéré comme conforme aux exigences des BPF. Les solvants susceptibles de contaminer les aliments ne peuvent contenir plus de 1 mg/kg d'arsenic et de plomb.
La quantité de certains solvants d'extraction autorisée pour certains aliments est la suivante.
| hexane | 1 mg/kg dans les graisses ou les huiles ou le beurre de cacao. |
| Acétate de méthyle | 20 mg/kg dans le thé et le café |
| Éthylméthylcétone | 5 mg/kg dans les graisses ou les huiles |
| dichlorométhane | 2 mg/kg dans le café torréfié, 5 mg/kg dans le thé |
| propane-2-ol | 10mg/kg |
| Méthanol | 10mg/kg |
| Éther diméthylique | 0,009 mg/kg de produit protéique dégraissé |
