Анализ на автентичността на плодов сок

Автентичността, определяна също като автентичност на храната, се отнася до запазването на уникалността на храните по отношение на регионалността или съдържанието в обхвата на съответните разпоредби и законови изисквания. Доверието в производителя е важно за потребителите на плодови сокове. Тестването за автентичност или оригиналност е важно за предотвратяване на консумацията на фалшиви или неправилно етикетирани продукти и измамата на потребителите.

На рафтовете на пазара; Включени са плодови сокове, за които се твърди, че се получават от ябълка, кайсия, морков, череша, портокал и различни плодове. Обръща внимание плодовото съотношение на плодовите сокове, консумирани от възрастни и деца.

Определянето на автентичността на плодов сок има за цел да предотврати имитация и подправяне, да измери надеждността на производителя и да защити правата на потребителите. Измами, извършени с плодови сокове;
• Умишлено добавяне на добавки
• Подправяне с добавки като захар, вода, сироп
• Подвеждащо представяне

В същото време трябва да се постави под съмнение реалността на твърдения на етикета като „без добавена захар“, „не е от концентрат“ и да се поиска от производителя да го докаже.