Делта C13 стойности и C4 анализ на захарта

C4 Анализ на захар се извършва, за да се определи дали медът е смесен със захари. Този международно приет метод е важен за откриване на измами и фалшификации в меда.

Тръстикова захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза могат да се добавят към меда, за да се намали цената му. Допълнителна захар, ако има такава, може да бъде открита с C4 Sugar Analysis в обхвата на стандарта AOAC 998.12. Използва се масова спектроскопия на изотопното съотношение.

Съотношението 13C/12C на меда, произведен естествено от нектар, е различно от съотношението 13C/12C, което идва от тръстикова захар или добавена захар. Според международните оценки разликата в съотношението 13C/12C между пълнозърнестия мед и протеина (Делта 13C) в неподправения мед трябва да бъде по-малко или равно на 7%.

Консултирайте се с Nanolab Food Analysis Laboratory за стойности Delta C13 и C4 захарен анализ в меда.