Идентификация на видовете месо (търсене на птиче месо, конско месо)

Може да се постави под въпрос дали храната е фалшифицирана по различни причини като икономически, религиозни, регулаторни и обществено здраве. Определянето на вида се изисква за храни от животински произход в обхвата на национални или международни разпоредби, законодателство и законови изисквания.

Птиче месо или конско месо, като конско и свинско, може да се добавя към различни храни, особено животински продукти като салам, суджук и наденица, с цел фалшификация. За да се определи това, се извършва идентификация на типа месо. Храните трябва да съдържат информацията на етикета. Никога не трябва да се открива различен вид в продукт, за който се твърди, че е произведен с червено месо.

Определянето на типа месо се извършва рутинно с помощта на методите ELISA и PCR. За защита на правата на потребителите е важно да се провери информацията на етикета, за да се отговори на притесненията на потребителите.

Консултирайте се с лабораторията за анализ на храни Nanolab за идентифициране на типа месо (птиче месо, търсене на конско месо).