Определяне на замърсяване в брашно

Брашното, което се използва широко в хлебопекарната промишленост и се получава от различни зърна като пшеница, царевица, ръж и овес, трябва да има различни свойства в обхвата на съответните разпоредби и стандарти . Пригодността му може да бъде тествана според областите на употреба чрез преминаване на физични, химични и микробиологични анализи.

Определянето на замърсяването също е важно сред анализите, извършвани в рамките на обхвата на качеството. Замърсяването в брашното може да бъде физическо, химическо или микробиологично.

Видове замърсяване в брашното
- Замърсяване с пърхот
- Гъбички и замърсяване с токсини
- Замърсяване с чужди тела

Определянето на замърсяване с брашно е важно изследване за гарантиране на доставката на здравословни, надеждни и отговарящи на стандартите брашно за потребителя.