Определяне на мазнини в сметана, сметана и масло

TS 1864 - Определяне на мазнини в сметана, сметана и масло - метод на Gerber

Важно е да се класифицират млечните продукти според изискванията на потребителите и да се определи съдържанието на мазнини в рамките на контрола на качеството. Сметаната, сметаната и маслото са ценни млечни продукти. Средните проценти мазнини, които трябва да съдържат, са както следва.

- При производството на масло се използва сметана с масленост 30-35%.
- Съотношението на мазнини трябва да бъде 40-45% в сладката сметана и 30-34% в заквасената сметана.
- Съотношението на мазнини трябва да бъде 38,5% в сметаната.

Методът на Gerber в рамките обхватът на стандарта TS 1864 Определянето на мазнини в сметана, сметана и масло може да се извърши със Стандартът TS 1864 обхваща сметана, рекомбинирана сметана, възстановена сметана, физически обработени кремове, сметана на прах, метод за определяне на мазнина в крема. Кремът Afyon и кремът на пяна на основата на растително масло не се тестват в обхвата на този стандарт.

Можете да се свържете с лабораторията за анализ на храни Nanolab за определяне на мазнини в сметана, сметана и масло.