Определяне на размера на зърното

Определянето на размера на частиците се извършва чрез определяне на способността на много хранителни продукти да преминават през дупки или отвори с определени размери. Тестовете, извършвани с помощта на сита, са общ метод за определяне на размерите на продуктите в обхвата на контрола на качеството и откриването им в различни размери.

Размерът на зърното се използва особено при пшеницата. Желателно е размерът на зърната, който е важен за смилането, да бъде голям. Необходимо е да се оцени пшеницата по отношение на смилането и добива на брашно. Ситовият механизъм, който ще се използва, се подготвя така, че ситото с най-голям диаметър на отвора да е отгоре. Приблизително 100 g проба се поставят отгоре и се пресяват за 3 минути. Могат да се правят коментари относно пробата, като се проверят всички сита.