Определяне на сапонини

Сапонините, естествено срещащи се в много растения, са повърхностно активни стеролни или тритерпенови гликозиди. От растенията, съдържащи сапонини, само 28 се използват редовно като храна от хората. Най-често консумираните храни, съдържащи сапонини:

- Соя
- Нахут
- Фъстъци
- Спанак

Сапонините повишават нивата на холестерола. Те се препоръчват в човешкото хранене за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето. Определянето на сапонини се извършва в различни храни и хранителни добавки.

- Екстракт от юка, използван като хранителна добавка
- Бобови растения
- Киноа
- Листа от манголд
- Соя

Консултирайте се Лаборатория за анализ на храни Nanolab за определяне на количеството сапонин в храните.