Определяне на теоретична и реална ECN 42

ECN 42, известен също като еквивалентен въглероден номер 42, е разликата между съдържанието на триацилглицероли с ECN 42 и теоретичното съдържание на триацилглицероли с ECN 42, определено чрез HPLC (високо Ефективна течна хроматография) анализ на мастни молекули. Това е параметър, търсен за определяне на разликата.

Данни, които могат да бъдат получени чрез теоретично и реално определяне на ECN 42:
• Откриване на масла от семена
• Оригиналност на масла
• Произход на масла

Теоретичен и реалното количество ECN 42 в истинския зехтин е сигурно. може да присъства в известно количество. Определянето на теоретичен и реален ECN 42 е важен процес на анализ при определяне на имитация или фалшификация.