カロテノイド (ルテイン) の測定

カロテノイドは、多くの野菜や果物に天然に含まれる色素で、食品に赤、オレンジ、黄色の色を与えます。基本的に、食事から摂取できる、またはヒトの血清中に含まれるカロテノイドは 6 つあります。

- β- カロテンおよび α-カロテン、
- リコピン、
- ルテイン、
- ゼアキサンチン
- β-クリプトキサンチン

緑の葉物野菜、特にニンジン、トマト、卵、サツマイモ、トウモロコシはカロテノイドの供給源です。カロテノイドには抗酸化作用があり、人間の健康に多くの有益な効果をもたらします。

- さまざまな種類の癌、
- 心血管、
- 目の病気。

黄斑変性症や白内障など、食品に含まれるカロテノイドを特定、検出、定量するためにさまざまな分析が行われます。ルテインに関する食品の主張を証明したり、食品の品質を判断したりする必要があります。

カロテノイド (ルテイン) の測定については、Nanolab 食品分析研究所にお問い合わせください。