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EU は食品添加物に関する新しい規制を導入しています。
食品の安全性を高めるために、欧州委員会は酒石酸やその誘導体などの一部の食品添加物の使用条件を再規制する包括的な措置を講じました。一般に、欧州食品安全機関 (EFSA) による最新の評価と一般への呼びかけを考慮して、これらの添加剤の新しい基準が決定されています。
酒石酸の分類食品添加物としての酸。
酒石酸 (L(+)-) (E 334)、酒石酸ナトリウム (E 335)、酒石酸カリウム (E 336)、酒石酸ナトリウム カリウム (E 337)、酒石酸カルシウム(E 354) 食品添加物、) は、規制 (EC) No 1333/2008 に従って使用が許可されている物質です。これらの添加剤は、規則のパート C の付属書 II のグループ I に含まれており、量子満足度での使用が認可されています。欧州連合は酒石酸に関する新たな規制を設け、1 日あたりの許容摂取量を制限する必要はないと結論付けました。
EFSA の評価
規制添加物の範囲内の食品。酒石酸 (L(+)-) (E 334)、酒石酸ナトリウム (E 335)、酒石酸カリウム (E 336)、酒石酸ナトリウム カリウム (E 337) および酒石酸カルシウム (E 354)。 EFSAは、2020年3月11日に問題の添加物の再評価に関する科学的見解を発表した。したがって、酒石酸-酒石酸塩の1日当たりの許容一日摂取量(ADI)が240mg/kg体重であると、新しいグループが決定された。
新しい規制と利用条件
2021 年 1 月 19 日、欧州委員会により一般公募が開始されました。食品添加物の使用状況に関するデータ収集を行うため、食品事業者に対し酒石酸及びその誘導体に関する技術資料の提出を求めた。 EFSAが公表した意見や技術データを収集し、欧州連合が新たな規制を導入することが決定された。
国際基準への準拠
これらの添加物をグループ I から削除し、新しいグループを作成することが決定されました。これらの変更は、委任規制 (EU) 2022/2104 に準拠するように規制されます。
食品安全の新時代
加えられた変更により、食品の安全性が向上し、消費者の健康が保護され、最新の情報が提供されます。酒石酸およびその誘導体の使用条件および技術基準の遵守を確保する。提供されることを目的としています。したがって、食品添加物の安全な使用が保証されます。
規制により制限が変更された製品のリスト;
• 発酵後に加熱処理された風味付けされていない発酵乳製品
• 飲料増白剤を含む乳製品類似品
• スプレッドを含むその他の油脂乳濁液および液体乳濁液
• 缶詰または瓶詰めの果物と野菜
• 果物と野菜の調製物
• ジャム、ゼリー、マーマレード、甘栗ピューレ
• その他の同様の果物または野菜のスプレッド
• 息を爽やかにするマイクロスイーツを含むその他の菓子
• ジャガイモ加工品
• チューインガム
• デコレーション、コーティングおよび詰め物（フルーツベースの詰め物を除く）
• 生パスタ、調理済み生パスタ
• ジャガイモのニョッキ
• 調理済みまたは加工済みの穀物
• パンとロールパン
• ライトベーカリー製品
• 加熱加工肉製品
• 軟体動物や甲殻類を含む魚介類の加工品
• 粉末状の卓上甘味料
• タブレット入りの卓上甘味料
• スパイスと調味料
• マスタード
• スープとスープ
• ソース
• サラダやセイボリーサンドイッチをベースにしたスプレッド
• プロテイン製品
• 乳児および幼児向けの穀物ベースの加工食品および離乳食
• フレーバー付き飲料
• 芳香付きワイン
• 芳香付きワインベースの飲料
•香り付けされたワイン製品のカクテル
• ジャガイモ、穀物、小麦粉、またはでんぷんをベースにしたスナック
• 栄養補助食品
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