过敏原测试

食物过敏;免疫系统对某些食物的超敏反应。由于食物中的致敏物质对人体健康的负面影响，它也被认为是食品安全方面的危险。
主要是鸡蛋、花生、牛奶、鱼等。食物会引起过敏反应。如果食物过敏的人食用这些食物，可能会引发危及生命的过敏反应。
土耳其食品法典《食品通用标签和营养标签规则公报》中附件 8 中必须在标签上注明的部分成分如下：

- 含有麸质的谷物产品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦）
- 甲壳类动物和产品
- 鸡蛋和产品
- 鱼和产品
- 花生和产品
- 大豆和产品
- 牛奶和乳制品（包括乳糖）
- 坚果、花生和坚果
- 芹菜及其制品
- 芥末及其制品
- 芝麻及制品

这些成分必须在标签上明确说明。
检测过敏原的存在对于标记或检查所有食品（包括酒精饮料）的准确性非常重要。
在我们服务于土耳其许多地区的实验室中，根据《食品中过敏原测定》的规定，在“食品中过敏原测定”的范围内进行鸡蛋蛋白、花生蛋白、牛奶蛋白、榛子蛋白、大豆检测、二氧化硫含量测定等分析。与 TÜRKAK 认证相关的法律法规和标准。