글루텐(알레르겐) 테스트

글루텐이란 무엇입니까? 식품의 글루텐 검출

글루텐은 밀, 호밀 및 보리 종자에서 발견되는 수불용성 단백질(글리아딘 및 글루테닌)의 조합에 대한 일반적인 이름입니다.

글루텐 테스트 옵션의 이점에는 브랜드 보호, 제품 및 라벨링 요구 사항 준수, 값비싼 제품 리콜 방지, 책임 의무 및 소비자 신뢰 보장이 포함됩니다.

제품 라벨에 포함된 알레르기 물질을 지정하는 것이 중요합니다. 이러한 물질 중 하나는 "글루텐"입니다. 글루텐; 밀, 보리, 호밀과 같은 많은 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐의 존재는 일부 사람들에게 심각한 건강 문제 및 기타 과민증을 유발할 수 있습니다.

이러한 질병;

- 셀리악병(Celiac Disease): 장의 내막을 손상시켜 면역계 활동을 유발하는 자가면역질환입니다. 시간이 지남에 따라 영양소의 흡수에 부정적인 영향을 미칩니다.
- Non-Celiac Gluten Sensitivity : 장의 내면을 손상시키지 않더라도 팽만감, 소화불량, 복통 등의 징후와 증상을 일으킵니다.
- 글루텐 운동실조증: 특정 신경 조직에 영향을 주어 근육 조절 및 수의적 근육 운동에 일부 건강 문제를 일으킵니다.

체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들을 위한 치료법은 없습니다. 가장 좋은 방법은 식습관을 바꾸는 것입니다. 특히; 퀴노아, 현미, 야생 쌀, 메밀, 수수와 같은 글루텐이 없는 곡물을 섭취해야 합니다.

오늘날 글루텐 프리 영양은 건강 문제와 별개로 건강한 영양 프로그램으로 많은 사람들이 선호합니다. 이러한 상황은 식품 산업에서 많은 글루텐 프리 제품의 생산으로 이어졌습니다.