소금 사용

소금의 종류, 해로움 및 이점은 무엇입니까?

소금; 식품의 내구성을 높이고, 미생물의 번식을 방지하고, 보호효과를 부여하고, 풍미를 더하기 위해 사용되는 물질 중 하나입니다. 자연적으로 또는 첨가물로 식품에 소금이 거의 또는 많이 포함되어 있습니다.

소금이 인체에 미치는 해로운 영향이 알려지기 시작하면서 대체 소금 품종에 대한 수요가 증가했습니다. 오늘날에는 식탁용 소금 외에 다른 종류의 소금이 사용됩니다. 가장 잘 알려진 것은; 히말라야 소금, 코셔 소금, 바다 소금, 켈트 소금…

우리가 가장 많이 사용하는 식탁용 소금 대신 다른 대안을 선호하는 이유는 무엇입니까? 식탁용 소금의 해로움은 무엇입니까?

터키 식품 코덱스(Turkish Food Codex)의 식탁용 소금; 그것은 미세하게 갈린, 요오드가 풍부한, 정제되거나 정제되지 않은 가공 소금으로 정의됩니다. 식염은 지하 소금 공급원에서 추출되어 정제됩니다. 정제의 결과, 덩어리를 방지하기 위해 97% 염화나트륨인 염에 첨가제가 첨가됩니다. 사용되는 첨가제로 인해 식탁용 소금보다 천연 소금이 선호됩니다.

하루에 섭취해야 하는 소금의 양은 1인당 5g이지만 터키의 하루 사용량은 15g 이상입니다. 즉, 필요한 양의 3~4배의 염분을 소모하게 됩니다.

그러나 과도한 사용은 시간이 지남에 따라 고혈압, 심장 및 혈관 문제를 일으킵니다. 체내 전해질과 호르몬에 유익한 식염은 과도하게 섭취하면 세포 균형을 깨뜨릴 수 있습니다.

식탁용 소금을 정제하고 유동성을 확보하기 위해 첨가제를 첨가하기 때문에 천연 소금을 선호해야 합니다. 그러나 건강한 것을 선택하더라도 매일 5g 이상의 소금을 사용하는 것은 인간의 건강에 해롭습니다.