소르빈산 및 벤조산의 측정

식품에 소르빈산과 벤조산을 사용하면 해롭습니까?
기능 및 용도는 무엇입니까?

식품 첨가물에 대한 터키 식품 코덱스 규정에 따르면 식품 첨가물; “영양적 가치가 있든 없든 기술적인 목적을 위해 생산, 처리, 가공, 준비, 포장, 운송 또는 저장 단계에서 식품에 첨가한 결과 식품으로 소비되지 않는 그것 또는 그 부산물 단독으로 식품의 특징적인 성분으로 사용되지 않거나 직접적으로 또는 “간접적으로 그 식품의 성분이 될 것으로 예상되는 물질”로 표현된다.

식품 첨가물; 식품의 영양가의 보존 및 증대, 식감의 향상, 유통기한의 연장, 풍미와 색의 보호, 미생물의 증식 방지, 품질의 표준화 등의 사용 이유가 있습니다.

소르빈산과 안식향산은 식품 방부제로 사용되는 첨가제입니다.

소르빈산(E200)은 곰팡이, 박테리아 및 곰팡이로부터 식품을 보호하는 첨가제입니다. 식품에서 소르빈산을 사용할 수 있는 양은 0.5%에서 0.0025% 사이입니다.

벤조산(E210), 방향족 카르복실산 계열의 가장 단순한 구성원인 벤조산은 많은 중요한 유기 화합물 합성의 전구체인 약산입니다. 미생물로 인한 식품의 부패를 방지하기 위해 사용됩니다. 특히 잼, 마멀레이드, 과일 주스, 케첩, 탄산 음료 및 피클에 사용됩니다.

문제의 두 식품 첨가물은 FDA에 의해 안전한 식품(GRAS)으로 정의됩니다.