아플라톡신의 결정

아플라톡신은 수확 전, 수확 시기 또는 수확 후 보관 장소에서 균류(곰팡이)가 발생하여 형성되는 진균독 중 하나입니다. 아플라톡신은 주로 다음 식품에서 재배되고 분석됩니다.

- 건조 된 과일들
- 기름기 많은 말린 과일
- 향신료
- 시리얼
- 우유 및 유제품

식품 외에도 동물 사료에서 발생하여 동물이 아플라톡신을 함유한 사료를 섭취할 때 동물에서 얻은 식품으로 전달됩니다. 식품의 아플라톡신 분석은 많은 건강 위험이 소비자에게 도달하는 것을 방지합니다.

인체 건강에 대한 아플라톡신의 부정적인 영향은 다음과 같습니다.

- 간질환(간독성, 간암성)
- 발암 및 기형 유발 효과
- 출혈(장, 신장)
- 면역 체계 억제

위의 건강 문제를 고려하여 식품에 함유된 아플라톡신 및 기타 진균독에 대한 분석은 이것이 중요한 테스트 매개변수임을 보여줍니다.