요오드 수 측정

요오드가 분석을 수행하는 이유와 방법은 무엇입니까?

오일 100g에서 이중 결합과 반응하는 요오드의 양은 "요오드 수"를 그램 단위로 표현한 것입니다.

식물성 기름의 요오드 함량은 식물이 자라는 지역, 기후 조건 및 종자의 성숙도에 따라 다릅니다.

요오드 수 측정 결과;

- 오일의 포화도와 불포화도를 나타냅니다.
- 오일의 건조 특성을 나타냅니다.
- 오일에서 수행되는 수소화 과정에 대한 정보와 다른 오일이 오일과 혼합되어 있는지 여부를 감지할 수 있습니다.

요오드 수를 결정하는 데 사용되는 두 가지 방법이 있습니다.

- Wijs 방식
- 하누스 방식

요오드가의 결정은 반응에 영향을 미치지 않는 용매에 용해된 기름이 일정 시간 동안 요오드 용액과 반응하도록 놔두었다가 그 기간이 끝나면 배지는 전분 지시약이 있는 상태에서 티오황산나트륨 용액으로 역적정하여 찾습니다.