용수 분석

가정용수의 제어 매개변수는 무엇입니까? 식품 사업에서 물 사용 ...

외식업에서 가장 중요한 문제는 청결입니다. 직원의 건강과 소비자의 건강을 모두 보호하기 위해 식품 사업에 적용되는 특정 위생 절차가 있습니다. 물론 이러한 공정의 세척 절차에서 가장 중요한 요소는 가정용수입니다.

가정용수는 세척뿐만 아니라 식품 생산 공정에도 사용됩니다. 이러한 이유로 식품 사업에서는 일정한 간격으로 음용수에 대한 테스트 및 분석을 수행합니다.

미생물학적, 화학적 및 외관 매개변수는 음용수에 관한 조항을 다루는 "인간이 소비하는 물에 관한 규정"의 범위 내에서 결정되었습니다.

일반 분석;

- 외관상 특징; 색, 탁도, 냄새, 맛, 전도도
- 화학적 특성 측면에서; pH, 아질산염, 암모늄, 알루미늄, 철
- 미생물 부하 측면에서; 클로스트리디움 퍼프린젠스, 대장균, 대장균

이러한 테스트 중 특히 미생물 테스트가 매우 중요합니다. 미생물 오염이 있는 경우 하수와 물의 혼합 및 수계의 청결도에 의문을 제기해야 합니다. 위에서 언급한 모든 테스트를 정기적으로 수행해야 합니다.