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최근 몇 년 동안 특히 빡빡한 작업 일정으로 인해 기성품의 소비가 증가했습니다. 시장에서 가공품의 판매가 증가하고 패스트푸드형 식품의 소비가 증가했다.
준비된 음식; 포장을 뜯은 후 바로 섭취할 수 있는 식품 또는 최소한의 가공(가열 등) 후 섭취할 수 있는 식품입니다.
그렇다면 바로 먹을 수 있는 음식은 건강에 좋은가요? 소비해야합니까?
기성식품이 건강하기 위해서는 몇 가지 조건이 있다고 말할 수 있습니다. 여기에서 "안전한 식품"이라는 용어가 등장합니다. 안전한 식품: 물리적, 화학적, 미생물학적으로 깨끗하고 영양가를 잃지 않은 식품입니다. 안전한 식품의 범위 내에서;
- 물리적 위험 유리 조각, 나무, 금속 조각, 머리카락, 손톱, 파리 및 곤충과 같은 식품에 있어서는 안 되는 품목입니다.
- 화학적 위험성; 이들은 식품이 생산되는 환경, 식품이 저장되거나 보관되는 용기, 원치 않는 중금속, 살충제 및 포장에서 전염될 수 있는 화학물질입니다.
- 생물학적 위험 식품 구성에서 직접 발견할 수 있는 독성 화학물질, 환경에서 전염될 수 있는 미생물, 사용된 재료 또는 직원, GMO 식품.
조리된 식품이 안전한 식품인지 어떻게 알 수 있습니까?
먼저, 즉석식품 소비에서 깨끗한 생산을 보장하는 기업과 특정 시장 제품을 선호해야 합니다. 포장된 제품인 경우 라벨을 확인해야 합니다.
준비된 식품의 생산 단계:
- 원료 선택
- 생산 단계
- 포장 및 판매
위에서 언급한 단계에서 중요한 점은 주로 위생적으로 깨끗한 환경에서 식품을 생산하는 것입니다. 식품 등급 생산 공정의 적용과 적절한 온도 및 주변 조건에서의 보관은 다른 중요한 문제입니다. 경험하는 식중독의 대부분은 조리된 음식으로 인해 발생합니다.
기성품 식품 생산의 또 다른 중요한 주제는 사용되는 첨가제입니다. 식품 첨가물은 식품만으로는 사용할 수 없지만 식품의 생산, 가공, 저장 및 포장에 사용할 수 있는 물질입니다.
첨가제의 주요 사용 목적은 다음과 같습니다. 식품의 외관, 맛 및 구조를 개선하고, 영양가를 보존하고, 저장 수명을 연장하고, 미생물 성장을 방지합니다.
가공 식품에 사용할 수 있는 첨가물은 다음과 같이 나열할 수 있습니다. 착색제, 방부제, 항산화제, 향료 및 향료, 킬레이트, 빌더
식품 첨가물의 사용은 "식품 첨가물에 대한 터키 식품 코덱스 규정"의 범위 내에서 제한되거나 금지됩니다. 모든 식품 제조업체는 이러한 조건에서 생산해야 합니다.
그 결과, 위의 조건에 따라 생산된 기성식품은 "안전한 식품"으로 섭취할 수 있습니다.
