팬데믹 과정 중 식품 안전

팬데믹 과정이 식품 안전에 어떤 영향을 미칩니까?
식품 섭취 시 주의할 점은 무엇입니까?

팬데믹 기간 동안 환경에 대한 관점과 보안에 대한 이해가 변화하고 있습니다. 코로나19 사태가 지속되면서 문고리부터 우리가 먹는 음식까지 모든 것의 안전이 더욱 중요해졌습니다.

식품 부문은 팬데믹 기간에 가장 큰 영향을 받는 부문 중 하나입니다. 대량 식품 생산 시설, 식당, 즉석 식품 회사는 일반적으로 코로나바이러스 전염병의 영향을 받았습니다.

식품 부문에서 소비자의 요구는 변화하고 증가하기 시작했습니다. 이러한 상황은 식품 안전 및 품질 측면에서 새로운 규정을 의무화했습니다. 유럽 식품 안전청(EFSA)은 식품이 코로나바이러스의 가능한 출처 또는 전파 경로라는 명확한 증거가 없다고 강조하지만, 특히 소비자는 전염병으로부터 보호하기 위해 기성 식품의 개념에서 멀어졌습니다. 이러한 상황으로 인해 제조업체는 새로운 규정을 준수해야 합니다.

팬데믹 기간 동안 소비자 선호도의 변화와 식품 회사에 대한 신뢰에 대한 질문과 함께 몇 가지 중요한 조치가 취해졌습니다. 이 단계의 시작 부분에서 터키 표준 연구소(TSE)에서 준비한 "Covid-19 위생, 감염 예방 및 통제 가이드" 범위 내에서 "Covid-19 안전 생산 인증서"가 제조업체에 제공되기 시작합니다. .

상기 문서의 범위 내에서 많은 회사, 특히 식품 부문에서 생산하는 대기업이 "Covid-19 안전 생산 인증서"를 얻기 위해 신청했습니다.

일반적으로 이 표준에는 다양한 분야에서 취해야 할 조치가 포함되어 있습니다. 그러나 가장 중요하고 주목할만한 분야는 물론 식품 분야입니다. Covid-19 안전 생산 인증서를 획득하려는 식품 제조업체는 몇 가지 조건을 충족해야 합니다. 우선 코로나19에 대한 리스크 평가가 사내에서 이루어져야 한다.

직원 중 증상을 보이는 사람을 조기에 식별하고 생존자가 격리 14일 후 업무에 복귀하도록 보장, 위생, 감염 예방 및 통제의 효과적인 시행, 프로세스의 운영 및 통제를 위해 사전에 지정 및 할당된 인력으로 긴급 상황에 가장 먼저 처리 고려 사항은 작업 준비가 되어 있고 훈련을 받은 최소 한 사람의 결정, 바이러스 전파 경로 및 예방에 대한 직원의 정기 교육, 적절한 손 위생 및 환경 청소, COVID-19에 대한 인식입니다. 식품회사의 코로나19 대책 점검 및 문서화로 식품회사에 대한 소비자의 신뢰가 확보될 것입니다.