푸마르산의 측정

푸마르산은 가장 강력한 유기 식품 산 중 하나입니다. 특성에 따라 다양한 용도로 사용됩니다. 신맛 때문에 향료로, 소수성 때문에 항균제로 사용된다. 일반적으로 사용 영역은 다음과 같습니다.

- 음식, 음료
- 동물에게 먹이를 주기 위해
- 화장품 및 제약 산업

식품 분야에서는 밀 및 옥수수 빵, 사워도우 및 호밀 빵, 비스킷 반죽, 과일 주스 및 기능식품 음료, 젤라틴 디저트, 겔화 보조제, 페이스트리 충전재 및 와인에 사용됩니다.

푸마르산은 흡습성이 없고 수분을 흡수하지 않기 때문에 건식 믹스 제품에 사용할 수 있습니다. 이러한 이점은 건조 믹스 제품이 보관 중에 굳거나 굳지 않도록 합니다. 음료에서 푸마르산은 PH 조절제 및 풍미 증강제로 작용합니다.

TS 7516 푸마르산 - 식품 산업에서 사용
TS 8580 사료 첨가제 - 방부제 - 푸마르산 측정
TS 12242 사료 첨가제 - 방부제 - 푸마르산