Zearalenone의 결정

Zearalenone은 Fusarium 및 Gibberella 종에 의해 생성되는 강력한 마이톡신입니다. 특히 수확 중 및 수확 후에 저장 과정에서 발생할 수 있습니다. 식품에서 발생하는 진균독은 인간의 건강에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다.

제랄레논은 어떤 음식에서 발견됩니까?

제아랄레논은 곰팡이독소로서 오염에 의해 옥수수, 보리, 귀리, 쌀, 호밀과 같은 많은 곡물에서 발견될 수 있습니다. 내열성이 있으므로 식품에 함유되어서는 안되며 오염된 식품은 섭취하지 않아야 한다.

인체 건강에 대한 zearalenone의 해로움은 무엇입니까?

zearalenone은 에스트로겐 수용체에 결합하는 세포의 능력에 영향을 미치기 때문에 호르몬 균형을 교란시킵니다. 이러한 결과로; 전립선암, 자궁암, 유방암을 유발할 수 있습니다. 또한 난포 성장 장애, 배란, 폐쇄증 및 조기 사춘기 발병을 유발할 수 있습니다.

위에서 언급한 부정적인 건강 문제로 인해 Zearalenone 분석은 특히 오염 위험이 높은 곡물에서 얻은 제품 및 사료에 대해 정기적으로 수행됩니다.