발효(효모)력 측정

발효는 정의에 따르면 박테리아 및 효모와 같은 미생물이 유기 고분자를 더 단순한 부분으로 분해하는 자연 과정입니다. 발효의 결과로 생산되는 식품에는 요구르트, 치즈, 케피르 및 쿠미스, 곡물로 만든 보자 및 타르하나, 고기로 만든 전통 소시지, 파스트라미, 야채로 만든 피클 등이 있습니다.

발효라고도 불리는 발효는 발생 방식에 따라 이름이 달라집니다.
- 젖산발효
- 알코올발효
- 구연산 발효

발효 (Yeast) Power는 제빵용 효모에 대해 수행되는 분석입니다. TS 3522의 범위 내에서 압축, 건조, 액체 및 부서진 효모의 강도를 측정하려고 합니다. 분석된 CO₂의 양은 발효력의 지표로 간주됩니다.

발효(효모) 전력 결정을 위해 Nanolab 식품 분석 실험실에 문의하세요.