과일 주스의 과일 비율 측정

터키 식품 코덱스에 따르면 과일 주스는 4가지 범주로 구성됩니다.

- 과일 주스는 단일 과일 또는 여러 과일의 식용 가능한 부분에서 얻은 비발효이지만 발효 가능한 제품으로, 얻은 과일의 색, 향 및 맛 특성을 갖습니다. 과일율은 100% 입니다.
- 과일 과즙, 설탕 및/또는 꿀을 첨가하거나 첨가하지 않고 물을 첨가하여 얻은 과일 주스, 농축액으로 만든 과일 주스, 과일 주스 농축액, 물로 추출한 과일 주스, 과일 주스 분말, 과일 퓨레 및/또는 과일 퓨레 농축액 및/또는 이들의 혼합물. 과일 함량 25-99%.
- 과일주스 농축물, 과일주스, 과일펄프 농축물, 과일펄프 또는 음료시럽 함유 물질. 과일 비율은 10~24%
- 과일맛 음료는 과일 비율이 0~9%인 음료의 일종입니다.

과일 비율 결정은 관련 규정, 특히 과일 주스의 품질 관리를 준수하는지 확인하는 중요한 분석입니다. 청구된 과일 비율을 결정합니다.