사포닌의 결정

많은 식물에서 자연적으로 발생하는 사포닌은 표면 활성 스테롤 또는 트리테르펜 배당체입니다. 사포닌을 함유한 식물 중 28종만이 인간이 정기적으로 식품으로 사용합니다. 사포닌이 함유된 가장 많이 섭취되는 식품은 다음과 같습니다.

- 대두
- 병아리콩
- 땅콩
- 시금치

사포닌은 콜레스테롤 수치를 높입니다. 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이기 위해 인간 영양에 권장됩니다. 사포닌 측정은 다양한 식품 및 식품 첨가물에서 수행됩니다.

- 식품첨가물로 사용되는 유카추출물
- 콩류
- 퀴노아
- 근대잎
- 대두

문의 식품 내 사포닌 함량 측정을 위한 Nanolab 식품 분석 실험실.