비타민 A의 결정

체내에서 생성되지 않는 비타민A를 음식을 통해 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다. 비타민 A는 간, 청어 등의 동물성 식품뿐만 아니라 고구마, 당근 등 다양한 야채에서도 얻을 수 있습니다. 영양이 즉석 식품으로 이동함에 따라 비타민 분석은 식품에 라벨을 붙이고 적합성을 확인하며 영양 요구 사항을 충족하는지 여부에 대한 정보를 얻는 데 중요합니다.

식품에 함유된 비타민 A는 다양한 방법으로 측정할 수 있습니다.
• 분광 광도계,
• 비색계
• 형광계

비타민 A는 유리 상태에서 세 가지 형태로 나타납니다.
• 레티놀(비타민 A 알코올),
• 레티날(비타민 A 알데히드)
• 레티노산(비타민 A 산)

대부분의 비타민은 식품에서 결정됩니다. 비타민 A 측정은 품질 및 규정 준수 연구 범위 내에서 수행될 수 있습니다.