비타민 E의 결정

비타민 E는 8개의 토코페롤로 구성되어 있으며, 각 토코페롤은 서로 다른 생물학적 활성을 가지며 알칼리성 조건, 특히 빛이 있는 곳에서 쉽게 산화됩니다. 식품에서 발견되는 가장 일반적인 형태는 α-토코페롤(5,7,8-트리메틸토콜)입니다.

α - 토코페롤을 제외하고 f3- 또는 y- 형태(5,s- 또는 7) 형태는 다음에서 발견됩니다. 옥수수 기름 등 다양한 기름. 찾을수있다. 비타민 A 및 D와 달리 비타민 E는 식품, 특히 식물성 기름에서 더 많이 발견됩니다. 시리얼, 계란, 올리브 오일 및 다양한 야채에는 비타민 E가 포함되어 있습니다. 이러한 식품에서 얻은 식품의 비타민 E 존재 여부를 분석할 수 있습니다.

터키 식품 코덱스 식품, 과일, 야채, 붉은 고기, 가금류 및 건강이나 영양에 대한 강조 표시가 없는 경우 생선을 포함한 가공되지 않은 식품이나 알코올 함량이 1.2%를 초과하는 음료에 비타민을 첨가하는 것은 허용되지 않습니다.

식품에 함유된 비타민의 양은 균형있고 다양한 식단을 통해 정상적인 섭취 조건에서 예상되는 합리적인 섭취량을 초과해서는 안 됩니다.