식품의 호르몬 분석

호르몬은 생리와 행동을 조절하기 위해 순환계에 의해 기관으로 운반되는 다세포 유기체의 분비샘에서 생성되는 신호 분자의 한 종류입니다. 호르몬의 역할은 다음과 같습니다.

- 동물의 성장, 발달, 번식 과정의 수명주기
- 식물의 성장과 면역체계

생산성 향상 음식에서 자연적으로 발견되는 호르몬보다 인공 호르몬을 투여하여 잔류 호르몬과 동화작용 스테로이드를 육류, 유제품 등 다양한 제품에서 찾을 수 있습니다. 이 상황은 인간의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 축산업에서 평균 체중 증가와 고기/지방 비율을 개선하기 위해 합성 스테로이드와 베타 작용제를 사용할 수 있습니다. 이러한 이유로 식품에 대한 호르몬 검사가 수행됩니다.

유럽 연합에서는 동물 사육 시 성장 자극제로 사용하는 것이 완전히 금지되어 있습니다. 통제는 지침 96/22/EC, 2008/97/EC 및 2003/74/EC의 범위 내에서 수행됩니다.

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