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Listeria monocytogenes는 독감과 유사한 질병에서 뇌수막염에 이르기까지 음식을 통해 인체에 들어갈 수 있는 많은 질병을 일으킵니다. 리스테리아 감염은 어린이, 노인, 임산부 및 면역력이 약한 사람에게 가장 효과적입니다.
7종의 리스테리아 종 중 L. Monocytogenes만이 사람에게 병원성을 나타냅니다. 리스테리아는 토양, 물, 하수 및 사일리지 품종에 흔한 미생물입니다. 리스테리아 종은 자연에서 매우 흔합니다.
Listeria monocytogenes de Salmonella 및 E. coli O157:H7과 같은 식품에서는 25g(ml) 이상으로 발견되지 않습니다. 일반적으로 유제품, 육류, 야채 및 해산물에서 널리 찾는 미생물입니다.
특히 공인된 실험실에서 식품에 대한 미생물 분석은 사업장이나 생산지의 청결도를 결정하는 중요한 테스트 매개변수입니다.
